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在餐飲消費(fèi)人群之中，年輕一代已成為新的主要消費(fèi)群體，尤其是95之后，到2020年，年輕一代已成為最大的餐飲消費(fèi)年齡群體，占餐飲消費(fèi)總量的近40%...

當(dāng)下關(guān)于“新茶飲”品牌很多人還是稱之為“奶茶”或者“網(wǎng)紅茶”，前者稱呼實(shí)際上是昨日黃花舊稱呼，后者是人們對其營銷手段的概括，而從其越來越多元化產(chǎn)品線來看，還是更愿意采用“新茶飲”來對這個(gè)新賽道進(jìn)行闡述。...

據(jù)百度2021國潮搜索大數(shù)據(jù)顯示，過去一年，國潮相關(guān)內(nèi)容關(guān)注的年齡分布，90后占48.6%，00后占25.8%，80后占16.9%，70后占4.2%，60后占2.7%，其他占1.8%。顯然，90后、00后已經(jīng)成為全民國潮消費(fèi)的主力軍，全民國潮消費(fèi)正在年輕化。...

隨著消費(fèi)者對健康的關(guān)注度越來越高，“什么都進(jìn)奶茶”，保健茶已成為另一項(xiàng)重大創(chuàng)新。在新茶市場，不少品牌推出了人造肉菜、植物性飲料、零熱量零糖奶茶等產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的健康需求。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來健康將是新茶市場發(fā)展的重點(diǎn)方向。...

如何衡量、規(guī)范和控制食品安全。金博大建筑裝飾集團(tuán)認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)化是關(guān)鍵。海底撈之所以能取得如此大的規(guī)模，最重要的原因就是盡可能實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化。然而，隨著規(guī)模的擴(kuò)大，人才培養(yǎng)和管理出現(xiàn)了問題，進(jìn)而損害了服務(wù)的規(guī)范化，規(guī)范化不僅是餐飲業(yè)做大的必要步驟，也是資本追求利潤的金鑰匙。自1987年肯德基進(jìn)入中國以后，當(dāng)?shù)夭惋嫿缛耸繉Υ松?.....

為什么人們喜歡烤魚？金博達(dá)建筑裝飾集團(tuán)認(rèn)為，“活”字的影響比較大。我們可以看到，幾乎只有烤魚店會寫烤活魚，但我們從來沒有見過任何一家店寫烤活羊肉、烤活豬肉等，其實(shí)烤活魚的想法也是慢慢發(fā)展起來的。...

餐飲業(yè)作為提供基本生活服務(wù)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，一直是很多人創(chuàng)業(yè)的首選。鄭州連鎖餐飲店裝修公司，然而，在看似低門檻的創(chuàng)業(yè)動機(jī)，其實(shí)是一個(gè)極其龐大的系統(tǒng)工程。俗話說“開餐館容易，賺錢難”，并不是每個(gè)餐館企業(yè)家都有幸突破自己的認(rèn)知上限。面對從0到1的過程，如何彌補(bǔ)自己的不足。...

甜品品類雖百花盛開，但競爭太多。甜品品類依然沒有頭部品牌，更沒有公認(rèn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如果品類之下的產(chǎn)品沒有識別度和認(rèn)知度，那么市面之上的大多甜品店基本只是在賣一個(gè)選擇，而不是在賣產(chǎn)品。這樣一來，甜品店的邏輯就和便利店很像了，無非把門店當(dāng)成貨架，然后衡量能上哪些產(chǎn)品而已，在這樣的邏輯之下，品牌價(jià)值幾乎是忽略不計(jì)的。它們站在了......

關(guān)于珍珠奶茶的誕生，有種說法是，1987年，臺中涼茶店春水堂的店員不經(jīng)意間在奶茶之中加入了粉狀水餃。店員立刻變得很有詩意，想起了白居易的《大珍珠小珍珠落玉盤》，于是取名為“珍珠奶茶”。...

“內(nèi)卷”一詞近年來非常流行。說到內(nèi)卷，人們一般都說是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，比如電子商務(wù)、游戲、教育等領(lǐng)域，但實(shí)際上，作為實(shí)體店的代表，金博大建筑裝飾集團(tuán)認(rèn)為，餐飲業(yè)也存在極端的“內(nèi)卷”現(xiàn)象。如今的餐飲業(yè)，內(nèi)卷現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，最典型的代表現(xiàn)象是：菜價(jià)越來越高，顧客越來越少，入行的人越來越多。...

在中國，日本料理從一線消費(fèi)到三四線，但在高滲透率之下，日本食品的市場占有率很低。日本料理店在中國餐飲業(yè)之中所占比例不足1%每一類都有自己的特點(diǎn)。比如說到火鍋燒烤，人們會想到晚會的熱鬧和焰火。說到日本料理，大多數(shù)人都會喜歡它的優(yōu)雅和美味。...

新品牌離不開新渠道的出現(xiàn)。購物中心單店模式的建立是投資的前提。供應(yīng)鏈的成熟和產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化為這種模式提供了保證。當(dāng)投資機(jī)構(gòu)的網(wǎng)上分紅達(dá)到頂峰時(shí)，對以購物中心為代表的線之下業(yè)態(tài)的關(guān)注，使得餐飲業(yè)更加重要，而餐飲企業(yè)上市窗口的開啟是連接資本與產(chǎn)業(yè)的最終一把鑰匙。...