鄭州餐飲店裝修設計公司之餐飲是怎樣的行業(yè)？

  如果你愛一個人，就說服他做餐飲； 如果您討厭某人，請說服他做餐飲。

  因為在餐飲中賺錢就像販毒一樣，而虧錢就像在吸毒一樣。

  每個人都盯著海底撈，現(xiàn)在是新加坡首富。他卻沒有看到無數(shù)的失敗者，破產后，他一無所獲。



  恭喜，如果您能感覺到這句話，很可能您已經在開餐飲店途中。 一千人眼中有一千個餐飲業(yè)。

  不同的職位，不同的心情和不同的理解。 風景如此美麗。

  五六年前，由于對行業(yè)的巨大變化具有洞察力，決定進入該行業(yè)進行研究。

對餐飲業(yè)持樂觀態(tài)度的新企業(yè)家全都失算了，他們的樂觀經營模式也被證偽了。

  因此，我迅速低下頭，彎腰，從頭開始研究行業(yè)發(fā)展的本質和規(guī)律。

  我旅行到中國的1到5線城市，并拜訪了各個級別的創(chuàng)始人和投資者。 只有到那時，我才研究出策略，菜單計劃和三個主要效率，這被認為是一項進步。

1.餐飲業(yè)是所有行業(yè)中最復雜的行業(yè)

  餐飲業(yè)是市場研究20多年來最復雜，最困難的行業(yè)。

  他涵蓋了農業(yè)，水產養(yǎng)殖，制造業(yè)，零售商店和服務業(yè)的整個產業(yè)鏈。 小商店不僅是工廠，而且是商店或服務中心。 您見過比他更復雜的行業(yè)嗎？

  上游缺乏標準化，生產依賴于手工廚師，并且服務需要快速響應，很難標準化。 在一個擁有完整鏈條和多個業(yè)務鏈接但缺乏標準化的行業(yè)中，根本不可能擴大規(guī)模。

  這就是為什么火鍋，快餐和飲料相對容易擴展的原因，單品小餐可以成為規(guī)?；幕净?。

  作為勞動密集型產業(yè)，它每年必須驅使成千上萬的人創(chuàng)造出無差異的產品并體驗365天。 任何快速解決這場戰(zhàn)斗的嘗試以及所謂的利用互聯(lián)網(wǎng)思維顛覆該行業(yè)的嘗試都將失敗。 根本原因是它忽略了行業(yè)的性質和發(fā)展規(guī)律。

  2.餐飲業(yè)是最具競爭力的行業(yè)

  所謂全面競爭意味著沒有進入壁壘，任何人都可以進入。 沒有哪個行業(yè)能比得上其激烈的競爭。

  只要一個人可以做蛋糕，接下來的面條，炒飯以及無知的人的無所畏懼的自信心，他就可以開始做。

  盡管進行電子商務的成本很小，但您必須精通計算機，具備讀寫能力并且能夠交流。 盡管賣衣服很容易，但至少您必須了解美學，能夠搭配并能夠四處逛逛。

  僅餐飲業(yè)不需要學歷或大量資金。 似乎對人沒有特殊要求。 任何人都可以來。 每個人都以為自己是美食家，每個人都以為自己做的最好。 在這個行業(yè)中各種各樣的人都在戰(zhàn)斗，并且它永遠不會結束。

  完全競爭的行業(yè)的特點是成千上萬的部隊已經越過了獨木橋，所有成就都將實現(xiàn)。

  北京，上海和其他一線城市的年關閉率均接近100％。

  3.餐飲業(yè)是一個極其脆弱的行業(yè)，固定成本高，凈利率低

  流行病可以使每個人都感到所謂的現(xiàn)金流良好，而所謂的大型賺錢公司會立即被扼殺。

  門一打開，便首先支付租金，人工，水電，稅金和費用。 難怪我們許多資深的駕駛員學生都說：80-90％的餐飲老板為房東和員工工作。 食品和飲料實際上是慈善家， 解決社會就業(yè)問題。

4.餐飲公司實際上是高科技產業(yè)

  梅州東坡的創(chuàng)始人王剛，花了數(shù)十年的時間研究川菜的標準化，產業(yè)化和規(guī)模化，以解決所有人都可以食用正宗川菜的問題。

  小型香腸與世界頂級食品公司合作開發(fā)出模擬的手工四川風味香腸，需要數(shù)年的研發(fā)時間和數(shù)千萬美元。

  如果沒有高科技，餐飲業(yè)的上游，中游和下游將永遠無法實現(xiàn)標準化，并且永遠都是手工制作的。 中國食品將永遠不會像西方快餐麥當勞和肯德基那樣走向全球。

  海底撈與國際集團合作，投資數(shù)億美元用于智能廚房和智能機器人的研發(fā)。 這就是餐飲連鎖企業(yè)的未來。

  我們的未來食品認為，餐飲業(yè)是人文，科技和藝術三位一體的偉大產業(yè)。

  戰(zhàn)略，菜單計劃和三個主要效率的本質是使餐飲企業(yè)家精神更加科學和嚴格。

  5.進餐是帶領士兵戰(zhàn)斗

  餐飲，尤其是連鎖餐飲，實質上是創(chuàng)始人帶著一群志同道合的合作伙伴征服這座城市。

  無論該地區(qū)是國王，還是國家擴張或全球擴張，在古代戰(zhàn)爭年代，餐飲連鎖企業(yè)的創(chuàng)始人都是王子和國王。

  誰是敵人，誰是朋友？ 招募，安排部隊和任命領導人； 首先要戰(zhàn)斗的人，后來要戰(zhàn)斗的人，策略和戰(zhàn)術，攻防，宣傳節(jié)奏，進攻節(jié)奏和大寫（糧食）節(jié)奏都是必不可少的。

  創(chuàng)始人的智商，情商，戰(zhàn)略決心和心態(tài)都是巨大的挑戰(zhàn)。

  憑借可以凝聚各種才華的人才與您抗爭十到幾十年，我不想理解這一點，根本不可能成為連鎖品牌。

  海底撈的張大哥之所以能夠成為中國餐飲業(yè)的領導者，不僅是因為他選擇了火鍋，而且在服務差異化方面做得很好，而且因為他的行業(yè)領導者首先對這一行業(yè)有深刻的了解。 您所看到的學徒制，計件制和abc商店評估系統(tǒng)只是他對行業(yè)進行深入思考時所做出的正確決定。

  您將永遠不會超出您的認知而賺錢，而您靠運氣賺的錢將隨著您的力量而流失。 在互聯(lián)網(wǎng)上流行的這個笑話充滿了哲學。

  無論您在餐飲業(yè)工作了多久，在這個競爭激烈且復雜的行業(yè)中，要想贏得最終的勝利，就必須走出自己的小圈子，打破舊意識，繼續(xù)學習，不斷變化， 不斷提升自己的思維方式，并不斷提升自己的圈子。 可能會走得更遠。

  6.餐飲業(yè)是一個可持續(xù)且反復的行業(yè)

  產品，服務，體驗和模型都可以永遠迭代，但是最需要迭代的是老板的思想。 您對餐飲業(yè)了解的行業(yè)類型將決定您可以從事哪種業(yè)務。

  7.餐飲業(yè)是一個令人著迷的行業(yè)，它可以改變并改變人們

  因為他為消費者創(chuàng)造了幸福并提高了生活質量； 為無數(shù)資源和機會不足的人們創(chuàng)造機會并改變命運；  用雙手改變命運，不僅改變了海底撈張哥的命運，而且也改變了無數(shù)人。 海底撈伴侶家庭的命運。

  有無數(shù)的公司為像海底撈這樣的老百姓創(chuàng)造機會。 他們還將Xiaohong，Xiaojun和Xiaobing轉變?yōu)閺埾壬钕壬?，杰克先生和湯姆先生?隨著中國餐飲業(yè)上市的浪潮，未來的更多張董，李董和王董將誕生。



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