曉蓉園.老川菜位于西安市朱雀大街南段明德盛薈商場(chǎng)三樓，是一家主營(yíng)川菜料理的餐廳。在成都街頭巷尾，露天飲壩壩茶的場(chǎng)景，是我們對(duì)川蜀地域飲食文化的一份記憶，順應(yīng)獨(dú)特的地理、氣候和人文風(fēng)俗，川人的“閑”，在一碗茶和安逸的氛圍中體現(xiàn)得淋漓盡致。 

在前期測(cè)量場(chǎng)地過(guò)程中，遇到有太陽(yáng)的天氣，陽(yáng)光會(huì)透過(guò)不規(guī)則孔洞的鋁板照進(jìn)室內(nèi)，產(chǎn)生星星點(diǎn)點(diǎn)的光斑，這樣的情景宛如陽(yáng)光穿透樹(shù)林中層疊的葉片，在地面灑下斑駁光影，讓人有一種置身于真實(shí)自然的感受。 這一效果并非裝飾性的“設(shè)計(jì)結(jié)果”，而是建筑立面與光環(huán)境互動(dòng)下的“自然發(fā)生”。它賦予了空間一種與真實(shí)自然相仿的氣息，為室內(nèi)注入“戶(hù)外的自在”。光在這里不再是附屬，而是設(shè)計(jì)語(yǔ)言的主角。它貫穿整個(gè)狹長(zhǎng)空間，借由材質(zhì)、結(jié)構(gòu)與光影關(guān)系的精微處理，將場(chǎng)所氣質(zhì)逐層展開(kāi)。 

于是，這樣的“天然戶(hù)外感”啟發(fā)我們只需順勢(shì)而為，營(yíng)造出“露天飲壩壩茶”的場(chǎng)景，設(shè)計(jì)想要捕捉的“在地”與輕松氛圍便得以表達(dá)。然而，空間絕非是“場(chǎng)景”的復(fù)制，而是通過(guò)光影、顏色、材質(zhì)、設(shè)計(jì)手法，萃取出“場(chǎng)景”的“意”，以及觸達(dá)“安逸、巴適”的感知。 

在項(xiàng)目中，餐廳裝修設(shè)計(jì)公司選擇以竹子作為載體，不僅因其天然的在地特質(zhì)，更在于它所呈現(xiàn)的溫和與質(zhì)樸，更接近設(shè)計(jì)想要呈現(xiàn)的“日常感”。空間中的竹椅、竹凳由成都工匠打造，保留著真實(shí)的手作溫度，竹編吊燈經(jīng)過(guò)推敲打磨，一反常規(guī)體量，昭示出強(qiáng)烈的存在感，這是我們?cè)诳臻g設(shè)計(jì)中一貫的設(shè)計(jì)手法，燈光不僅是光線、是氛圍，也可以是一個(gè)裝置，加深客人對(duì)空間的記憶點(diǎn)。在曉蓉園項(xiàng)目中，竹編的吊燈還起到聚攏特定“場(chǎng)域”的作用，與餐桌上下對(duì)應(yīng)的吊燈，像一頂草帽，增加了穩(wěn)穩(wěn)的遮蔽感。 

吊燈的高度經(jīng)過(guò)仔細(xì)測(cè)算，空間頂部由鋁板構(gòu)建出的“梁”結(jié)構(gòu)，一方面可以作為搭載燈光的構(gòu)件，另一方面，相對(duì)輕巧的體量橫縱穿插，既建構(gòu)出秩序感，也豐富了空間的縱向?qū)哟巍Ｍ瑫r(shí)，壓低的空間高度，與大體量的吊燈，也在一定程度上規(guī)避了視線對(duì)空間的一覽無(wú)遺，錯(cuò)落有序，疏密得當(dāng)。

設(shè)計(jì)之初，甲方對(duì)餐廳的人均消費(fèi)設(shè)定不足百元，但是我們?nèi)匀幌Ｍㄟ^(guò)燈光、顏色、材質(zhì)等細(xì)節(jié)，營(yíng)造出精致舒適的用餐感受，精致與市井并不矛盾，而是可以實(shí)現(xiàn)恰到好處的平衡，從曉蓉園用餐客人平均停留時(shí)間較長(zhǎng)，也印證了我們的設(shè)計(jì)，很好的平衡了松弛感和精致感，維持著一種“剛剛好”的舒適狀態(tài)。我們將空間大致劃分為大堂、卡座和包間區(qū)、宴會(huì)廳三個(gè)大的功能區(qū)域，并將明檔廚房位列空間中段位置，形成一字排開(kāi)的空間序列。 

動(dòng)線的規(guī)劃上，為了規(guī)避掉客人走回頭路的情況，我們?cè)诳臻g中設(shè)置了三處有接待功能的工作區(qū)，均位于三個(gè)出入口附近，位于中段的明檔廚房，既起到分隔空間區(qū)域的作用，烤鴨烹飪區(qū)又能兼顧餐廳接待人員的等候區(qū)，這樣一來(lái)，本身是功能必須屬性的功能區(qū)，同時(shí)兼?zhèn)渲煌肟诮哟腿说墓δ?，狹長(zhǎng)的問(wèn)題便得以解決。 

明檔廚房，延續(xù)我們對(duì)品牌旗下餐廳一貫的設(shè)計(jì)手法，通過(guò)磚、木、石材砌筑的方盒子，對(duì)外傳遞出即做即食的餐廳理念和熱鬧的煙火氣?？ㄗ鶇^(qū)域位于餐廳中后段，每一個(gè)卡座用餐區(qū)以半圍合的方式有隱有現(xiàn)，緩和的承接兩側(cè)區(qū)域，使行走序列產(chǎn)生變奏，嵌入墻體內(nèi)的木雕是獅子滾繡球的圖案，象征著吉祥如意。 

整個(gè)空間后段區(qū)域被包間和宴會(huì)廳占據(jù)，宴會(huì)廳功能區(qū)一開(kāi)始并不在甲方計(jì)劃之內(nèi)，我們通過(guò)走訪調(diào)研周邊環(huán)境后，發(fā)現(xiàn)明德門(mén)區(qū)域居民區(qū)和學(xué)校比較多，而宴會(huì)廳則補(bǔ)充了不同類(lèi)型的宴請(qǐng)需求。通過(guò)移動(dòng)門(mén)的開(kāi)啟，宴會(huì)廳可擴(kuò)充面積，也可以與對(duì)向的包間實(shí)現(xiàn)聯(lián)通，靈活多變的調(diào)整是對(duì)功能使用最好的詮釋。 

對(duì)曉蓉園.老川菜西安首店的餐飲設(shè)計(jì)實(shí)踐，有延續(xù)品牌旗下餐廳一貫的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，有川蜀在地文化的表達(dá)，然而，令我們更為珍視的是接納之心，是尊重場(chǎng)地條件，并順勢(shì)演變而來(lái)的場(chǎng)域特質(zhì)，它避免了千篇一律的套路化，而是由內(nèi)而外“生長(zhǎng)”出自己的獨(dú)特性。